木蘭女孩

 
黑糖玫瑰饅頭食材
170克 水
80 克 紅糖粉 
1 茶匙 酵母粉 
400 克 中筋麵粉
¼ 茶匙 鹽 
10 克 油

紫地瓜玫瑰饅頭食材
140克 水
1 茶匙 酵母粉 
50 克 糖 
500 克 中筋麵粉
¼ 茶匙 鹽 
250 克 地瓜, 去皮、切塊(約3公分)
10 克 油

小美機作法
1.將水、糖和1茶匙酵母粉放入主鍋，以2 分/37°C/速度 2攪拌。
2.加入中筋麵粉、¼ 茶匙鹽和10克油，以3分/揉麵糰，取出麵糰，用手整成圓形，放入大碗內，麵團放入的碗必須旁邊留有空間可發酵，覆蓋保鮮膜並置於溫暖處待發酵至2倍大(約1小時)，
夏天時可直接拿到曬得到陽光於保鮮膜外鋪上一層毛巾避免直曬，冬天溫度不夠，可煮溫熱水並架上鐵架幫助發酵（別煮滾，溫度約45度不燙手）
 

3.在撒上麵粉的檯面整型，切割成12份，做成想要的形狀，放入濕紗布上的鐵盤內蓋上保鮮膜再發酵40分鐘。
地瓜故意不打碎，可以吃的到顆粒感的饅頭，如果不喜歡顆粒感，可以把地瓜打成泥

4.放入電鍋加一杯半的水（用米杯量）蒸煮15分鐘，跳起來時先別開蓋等3分鐘後，再將鍋蓋斜開避免水滴滴到饅頭造成水傷，也可放一隻筷子蒸氣散去，冷卻後就可大快朵頤溜！亦可將600克水放入主鍋，架上蒸鍋組以25 分/Varoma/速度 1蒸煮！

母親節送給媽媽親手做做的玫瑰吧!